Jérôme Coessens Coteaux Champenois 2014 Vendange Entière

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Viticulture

Travail de la vigne dans le respect du vivant et le moins interventionniste possible.

Pas d’amendement, ébourgeonnage 60% des yeux fructifères, suppression des entre-cœurs et, si nécessaire, vendange en vert.

Vendange à maturité poussée.

Vinification

Création de ce vin avec la complicité et les conseils d’Yves CONFURON-COTETIDOT.
Nous élaborons notre coteaux Champenois seulement les années de parfaite maturité phénolique et avec un état sanitaire impeccable des raisins.

Ce vin a nécessité 20 jours de macération en vendange entière
  • Elevage en fûts de 228L pendant 21 mois
  • Vin ni collé, ni filtré
  • Raisins triés et cueillis à maturité
  • Fermentation malolactique faite
  • Elevage sur lies
  • 1162 bouteilles produites sur le dernier millésime en vente
  • Bouteilles de 75 cl

Dégustation

Exclusivement issu du monopole Largillier, du pinot noir et d’une seule année.
Seule la sous-parcelle MATIÈRE rentre dans la composition de ce vin.

Belle ouverture au nez avec des flaveurs de fraise, petits fruits rouges et un boisé bien intégré que l’on retrouve en bouche. Puissant, tonique avec une belle largeur qui rappelle bien les pinots.

L’attaque est ample (due à l’argile du KM2), minérale et rafraichissante, sur une finale longue (due au calcaire du KM2).

Fournisseur : Champagne

Fabricant : Scea Coessens

Blancs de Noirs De 30 a 50 euros Scea Coessens