Cotes du Roussillon rouge 2016 Le Petit ModA(t)MOUR
ette cuvée est un vin de plaisir, à boire entre amis : des saveurs de fruits…une note acidulée… une rondeur plaisante... Il laisse une bouche très fraiche, légèrement épicée. A servir entre 15 et 17° sur des viandes rouges ou de la charcuterie. Un passage en carafe une heure avant le service lui permet de s’ouvrir complètement.
Raisins à maturité sur le fruit, vendanges manuelle. Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux, mise en cuve, macération pré-fermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermorégulées, pigeage léger (18 à 24 jours selon les cuves). Elevage en cuve inox.
L’assemblage classique des trois cépages : Syrah, Carignan et Grenache noir.
Fournisseur : Roussillon Cotes du Roussillon
Fabricant : Modat
