Club Oenologique

La Boite à Vins offre un service de "Club oenologique" à l'attention des Sociétés et des Particuliers. Les conditions de ces services sont décrites dans les documents çi après

cluboenologique-societe.pdf cluboenologique-societe.pdf                cluboenologique-particulier.pdf cluboenologique-particulier.pdf

Pour toutes informations complémentaires, vous pouvez nous contacter via le formulaire de contact et remplir le formulaire d'adhésion : Formulaire adhesionFormulaire adhesion (13.9 Ko)

Je vous rappelle que le Club est par définition fermé à ses uniques adhérents et que nous limitons volontairement les inscriptions à 10 personnes par séance. Si le nombre d'inscrits devait être plus important que notre capacité d'accueil, nous n'exclurons personne mais procéderons à la création d'un second collège.

Le Club et ses adhérents se réunissent une fois par mois, en soirée, de 20h30 à 22h30 environ. Nous proposons pour chaque date, un thème différent et ludique. Nous comptons réunir, comme l'année dernière, les adhérents 8 fois dans l'année.

Chaque membre doit remplir une fiche d'inscription comportant ses coordonnées et acquitter, pour valider son adhésion, d'une cotisation annuelle de 80€.

Chaque séance d'oenologie est ensuite facturée 15€ par personne. Au total, l'adhésion et les 8 séances de dégustation vous coûtent la somme de 200€.

 

Programme

Le premier angle est d’envisager le vin à travers ses cépages, ce qui nous permet de parler des vins Européens et des vins du nouveau monde mais sans aborder la notion de terroir.

Le deuxième angle est d’envisager le vin comme un produit issu de l’Histoire et de la culture. Nous parlerons alors de vins de terroir et de produits gastronomiques (IGP).

Le troisième angle est d’envisager les alcools, les Vins Doux Naturels et les spiritueux.

Tout cycle démarre par une dégustation à l’aveugle afin de fixer quelques notions d’œnologie. Cet exercice est ludique et pédagogique car il force à exprimer ce que l’on ressent avec le l’œil, le nez et la bouche.

Exemple des thèmes abordés

 -          La Champagne à travers ses cépages (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay et les cépages oubliés), ses 1ers et Grands Crus (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Côte des Bars, Riceys, Petite Vallée de la Marne) et ses lieux-dits;

-          Bourgogne Côte de Nuits (Marsannay, Fixin, Vougeot, Chambolle, Nuits,Vosne,Gevrey, Morey);

-          Bourgogne Côte de Beaune (Pommard et Volnay, Meursault et Puligny, Auxey et Saint-Romain, Savigny) ;

-          La Bourgogne des extrêmes (Chablis, Châlon et Mâcon) ;

-          Les Monts du Beaujolais et les 11 crus ;

-          La Vallée du Rhône Méridionale (de Montélimar à Avignon) ;

-          La Vallée du Rhône Septentrionale (d’Ampuis à la Colline de l’Hermitage) ;

-          La Provence et le sud-est (Aix, Cassis, Bandol…) ;

-          Les crus d’altitude du Languedoc ;

-          Les crus du Roussillon ;

-          Les Bordeaux Rive Droite (Blaye, Bourg, Libourne et Lalande, Saint-Emilion et ses satellites, Pomerol, Fronsac) ;

-          Les Bordeaux Rive Gauche (Médoc viticole, Haut-Médoc, Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Listrac et Moulis);

-          Les Bordeaux des Graves (Graves, Pessac, Sauternes, Barsac, Cérons) et de l’Entre-Deux Mers (Loupiac, Cadillac, Sainte-Croix-du-Mont, Premières Côtes, Saint-Macaire, Sainte-Foy et Graves de Vayres).

-          Les vins du grand sud-Ouest ;

-          La grande Vallée de la Loire partie 1 : les vins rouges ;

-          La grande Vallée de la Loire partie 2 : les vins blancs ;

-          Les Objets Viticoles Non Identifiés, Vins Naturels et autres…

-          Les whiskies;

-          Les Armagnacs, Bas-Armagnac et Ténarèze;

-          Les Cognacs;

-          Les alcools blancs;

-          Les Calvados;