Champagne Extra-Brut Grand Cru Avize Fallet Gouron Prévostat

Extra-Brut Grand Cru - 75cl - Avize - 4g - Blanc de Blancs

Disponibilité : En stock, envoyé dans les 24H

55,00€ TTC

Champagne artisanal d’Exception !

Découvrez le champagne Grand Cru artisanal Fallet Gourron Prévostat vieillissement 7 ans sur lattes !

Assemblage de 2 millésimes en 100% Chardonnay : 2/3 de la vendange 2010 + 1/3 de la vendange 2009. C’est pratiquement 10 années de vieillissement pour ce champagne grand cru blanc de blancs d’exception ! Superbe rapport qualité-prix dans l’univers des grands Champagnes grand cru de vignerons artisanaux.

Champagne vineux, aux bulles très fines, avec beaucoup d’arômes, de goût, de la persistance en bouche. Le vin est traçant, avec du corps, de la longueur et toutes les qualités requises digne du meilleur champagne grand cru de terroir !

Compagnon idéal non seulement pour l’apéritif mais surtout la table tant sa structure, son harmonie, sa délicatesse et finesse appelle des mets raffinés. Grands crus fruité des vendanges AOC au raisin de la vigne et vignobles qui apportent la fraîcheur, le goût agrumes secs et aromatique des coteaux de la version le grand cru de champagne.

Le Grand Cru du Domaine Fallet-Gourron Prevostat

Le Domaine familial et artisanal exploite 5 hectares de vignes classées grand cru dans les meilleurs terroirs réputés d’Avize. Dans le vignoble les vignes du cépage Chardonnay sont âgées de 50 années pour les plus jeunes et 80 années pour les plus anciennes. C’est le bel âge, à l’image de Madame et Monsieur Fallet, vignerons dans l’âme : 80 ans et toujours actifs au domaine ! Fleurs blanches, belle acidité, minéralité, pressurage et fermentation sans levures.

Elaboration du Champagne Grand Cru

Selon le cahier des charges de l’appellation Champenoise, il n’est commercialisable qu’après un délai de 15 mois entre le tirage et la commercialisation. Il doit cependant avoir un minimum obligatoire de 12 mois sur lies. Au domaine, le choix est radicalement différent, animé par la volonté de perpétuer la qualité la plus aboutie. Il s’écoule notamment plus de 7 ans avant la commercialisation du Champagne grand cru sans millésime ! Le domaine Fallet-Gourron Prévostat ne propose pas à la vente de Champagne grand cru millésimé. 3 cuvées produites par un assemblage de 2 millésimes du seul cépage Chardonnay « Blanc de blancs » : 2/3 de la vendange de l’année + 1/3 de la vendange précédente.

Les 2 filles, toutes deux médecins, consacrent quelques jours d’aide aux parents pour la vinification et le travail manuel en cave qui devient délicat. Ici les jus de Champagne grand cru reposent 11 mois dans les caves, dans des gros foudres de bois anciens (2300 et 5000 litres) pour la fermentation malolactique. Ensuite les jus sont mis en bouteilles et reposent sur lattes durant de nombreuses années. Puis les bouteilles de Champagne grand cru sont enfin dégorgées un peu avant la commercialisation. 

Le Grand Cru Artisanal d’Exception

En définitive, la qualité du terroir, l’âge des vignes, la qualité des raisins, le savoir-faire de la famille, mais aussi le temps nécessaire laissé au jus de se bonifier, en font l’un des meilleurs Champagne grand cru artisanal. Il est de toute évidence le témoin d’un travail à l’ancienne qui malheureusement s’est déjà perdu en attendant le retour de nouvelles générations. C’est pourquoi ce Champagne est un vin authentique, au goût raffiné, profond, intense, vrai et juste. L’équilibre du vin est souverain et nous invitons alors chaque amateur et connaisseur de grands vins & grand cru de Champagne à déguster le meilleur Champagne grand cru artisanal de vigneron !

Rémi Leroy champagne Plus de 50 euros Grand Cru Premier Cru Brut Extra Brut Nature Non dosé Avize Blanc de Blancs Blanc de Noirs Coessens Jacquesson Nicaise Gimonnet-Gonet Dizy Vendanges Entières