Beaujolais 2018 cuvée de François Domaine Crêt de Bine

2018 - Gamay - 75cl - AB - Alcool : 12°64 , SO2 total : 28 mg/l

Disponibilité : En stock, envoyé dans les 24H

17,70€ TTC

Sol : granitique ou arène granitique

Cépage : gamay noir à jus blanc

Age des vignes : vignes de 50 et 60 ans

Mode de culture : Biodynamie , certification DEMETER

Climatologie :

 La vigne a souffert du printemps frais et humide , le cycle végétatif a pris du retard et les maladies cryptogamiques (en particulier le mildiou) ont été redoutables . Nous avons redoublé d'attention et nos pulvérisations à base de plantes ont été renforcées par un peu d'huile essentielle de romarin . Au final , nous avons réussi à contenir la maladie malgré des doses de bouillie bordelaise très raisonnables conformes au cahier des charges Déméter pourtant très strict . Notre chance est d'avoir été épargné par le gel qui a sévi dans plusieurs régions voisines .

Le beau temps chaud arrivé aux tous premiers jours de l'été déclenche une poussée spectaculaire de la vigne  .La chaleur et la sécheresse assainissent la végétation . Avec un mois de  Septembre remarquable, l'été s'achève en beauté , favorisant une maturation  inespérée.

Vendanges :   29 et 30 Septembre , temps chaud et ensoleillé « été indien », vendanges entièrement   manuelles avec  sélection ( par les vendangeurs puis à la benne) . Rendement : 30 hl par ha

Vinification : traditionnelle  à basse température, égrappage 50% ,  13 jours de cuvaison  ,aucun ajout , levures indigènes ( pied de cuve) .

Analyse : Alcool : 12°64  ,  SO2 total : 28 mg/l ( à la mise)  

Dégustation : Tout en élégance, équilibré et gourmand, cette cuvée se mariera agréablement avec  viandes grillées, gratins de légumes et fromages  demi affinés.

François Florence Crêt de Bine Subrin savoye chopin Morgon De 10 a 20 euros Domaine Gaget Beaujolais