Bourgogne blanc cuvée Saint Vincent 2017 Vincent Girardin

2017 - blanc - 75cl - bio

Disponibilité : En stock, envoyé dans les 24H

16,00€ TTC

AGE DE VIGNE
50 ans

GEOLOGIE
Les raisins proviennent de parcelles situées sur l'aire d'appellation régionale de la Côte de Beaune. Sol : Argilo-calcaire. 100% chardonnay - Guyot avec différents travaux annuels de la vigne (taille, palissage, effeuillage).

VINIFICATION
les raisins sont vendangés à la main et triés sur cep. Ils sont légèrement pressés dans un pressoir pneumatique à basse pression pour obtenir une extraction lente.

ELEVAGE
Après un léger débourbage, le vin est mis en fûts de chêne français de 500 litres (10% de fûts neufs) pour les deux fermentations alcooliques et malolactiques avec des levures naturelles pendant 11 mois. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est placé dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage. Le vin est finalement collé et légèrement filtré avant mise en bouteille selon le calendrier lunaire ( jour "fruit").

DEGUSTATION
Vin riche aromatiquement sur des notes florales et fruitées. Beaucoup de fraîcheur et de minéralité.

METS
Apéritif, crustacés et crudités

Bourgogne Morey Plus de 50 euros Cote de Nuits Georges Lignier Clos des Ormes Arlaud Clos de la Roche Meursault Caillot