Vacqueyras Fruit Sauvage 2019

75cl - rouge - 2019 - AB - 60% de grenache et 40% de Syrah âgés de 10 à 45 ans

Disponibilité : En stock, envoyé dans les 24H

24,00€ TTC

  • Cépage : 80% Grenache blanc,  20% Clairette 

  • Âge des vignes : 7

  • erroir situé autour du Clos à 250m d’altitude dans un espace naturellement protégé.

  • Vendanges manuelles avec tri qualitatif.

  • Fermentation, traditionnelle et naturelle avec des levures indigènes.

  • Cuvaison longue de un à deux mois.

  • Elevage de 12 mois: moitié cuve tronconique, moitié cuve béton.

  •  ans 

  • Culture : Biologique 

  • Sol : argilo-calcaire

  • Vendange : manuelle avec tri, éraflage à 100%

  • Type de vinification : Presse directe avec rafle après macération pelliculaire de un jour. Fermentation alcoolique avec nos levures indigènes. Fin de fermentation en barrique française de 1 vin.

  • Elevage : Elevage barriques avec batonnages de 4 à 6 mois.

  • Dégustation optimale : A boire dans les 5 à 10 ans. 

  • Bouteille : 75 cl

  • Mise en bouteille au domaine : 9 mars 2020

  • Nombre de bouteille produite : 2300

  • Dégustation : Robe jaune doré. Le nez intense allie le floral avec les arômes de pomme, d’ananas et  de fruits exotiques. La bouche témoigne de l’équilibre d’un vin frais et minéral se prolongeant sur une finale suave et légèrement brioché.

  • Température de service : 14°

  • Alliance gastronomique : Un délice avec un bar en croûte de sel sur son lit de fenouil, des rougets en papillote safranée et petits légumes croquants mais aussi avec des suprêmes de volaille aux morilles du Ventoux ou encore avec une côte de veau et jardinière printanière.

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