Château Chalon 2011 Berthet Bondet

Capture 1812
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Terroir : marnes du Lias

Âge moyen des vignes : 25 ans

Mode de culture : lutte raisonnée avec travail du sol et enherbement depuis 1993.

Vinification et élevage : vendanges manuelles, pressurage de la vendange égrappée, fermentation en cuve inox puis élevage de 6 ans minimum en fûts de chêne (228 L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés).

Conseils de dégustation : servir à 14° sur des poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crème et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (Comté).

Garde : 50 ans

Apogée : 10 ans

Fournisseur : Jura

Fabricant : Berthet Bondet

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