Saumur blanc 2018 Les Pentes Clos de l'Ecotard

2018 - AB - blanc - 75cl - Chenin

Disponibilité : En stock, envoyé dans les 24H

50,00€ TTC

Le Clos de l'Ecotard est un tout petit domaine de 3 hectares qui voit le jour en 2011. Michel Chevré est alors chef de culture chez Thierry Germain au Domaine des Roches Neuves. Il décide de monter son propre domaine en parallèle avec les mêmes exigences, le même souci de perfection qu'il applique chez Thierry Germain. Les vins sont d'abord vinifiés aux Roches Neuves puis Michel Chevré se dote de son propre outil de vinification. Aujourd'hui c'est avec son fils Thibaud qu'il vinifie des saumurs de haute-couture. Nous aimons particulièrement la ligne éclatante de toute la gamme, qui exprime à la fois une tension minérale, un caractère traçant, mais ne néglige pas la chair, l'expressivité du fruit et le ciselé de l'aromatique. 

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : Chenin

Culture : Biodynamie

La vigne :
Le terroir et les sols : Sols argilo-calcaire. Clos des Ecotards situé sur la commune de Courchamps.
Philosophie : Biodynamie.
 
En cave :
Vinification et élevage : Vendange manuelle, en petits paniers. Tri sévère à la vigne et en cave. Pressurage long et progressif. Vinification en levure indigène, sans intrants, avec maîtrise des températures. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois en fûts ovales. Pas de malo lactique ni de bâtonnage.

Blanc Loire Saumur Dagueneau Ecotard Guiberteau De 20 a 30 euros