Dolcetto d'Alba 2016 Elio Altare

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Dolcetto d’Alba : Une première cuvée de Dolcetto pour exprimer l’amour porté à ce cépage pas toujours respecté, victime en Piémont d’un redoutable « syndrome Gamay ». Pour faire bon, la recette est simple : des vignes aux rendements stricts sur des terroirs appropriés et complémentaires, à Barolo et Novello, bien exposés ; dix jours de macération puis sept/huit mois d’élevage en cuve pour exprimer sans fard tout le fruité acidulé du Dolcetto. Une volonté affirmée de simplicité et de plaisir.

Fournisseur : Italie Piemont

Fabricant : Elio Altare

Italie Piemont Vajra Plus de 50 euros Italie Altare