Saké Junmai Le Tonnerre

Le Tonnerre 2018 – mi-sec / riche Riz Tamasakae / Japon Polissage:80% Batch No.12/14 2018 / Titrage alcool 16,0° 72cl

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28,00€ TTC

LE TONNERRE EST UN SAKÉ VIEILLI UN AN EN CUVE APRÈS SA FERMENTATION. SON CORPS PUISSANT ET SON ACIDITÉ CARACTÉRISTIQUE DES SAKÉS TRADITIONNELS OUVRE SUR DES NOTES PRONONCÉES DE NOIX, SA RICHESSE EN UMAMI LUI DONNE UNE RONDEUR ET UNE LONGUEUR EN BOUCHE EXCEPTIONNELLE LE TONNERRE SE BOIT EXCLUSIVEMENT CHAUD

Dès la première rencontre, le ton est donné  : le nez est saisissant, au caractère oxydatif évoquant les blancs de macération. En bouche, le ballet continue : l’attaque franche et plongeante nous transporte, la bouche est droite, verticale, presque sur la minéralité. Puis les saveurs légères de noix et d’amandes grillées apportent un repère bienvenue… Aussitôt bouleversé par un final tranchant, avec une persistance acide et une légère amertume… Un tourbillon gustatif saisissant !

Larmes du Levant Honjozo Junmai Saké Japon De 20 a 30 euros Akashi-Tai